🇨🇳 Tomatensoep

500 gram kippendij

750 gr roma tomaten

1 el zonnebloemolie

1 ui

3 tenen knoflook

1 blokje kippenbouillon

1 ,5 el tomatenpuree

1 tl gemberpasta

1 eetlepel bruine basterdsuiker 

2 eetlepels ketjap

2 eetlepels azijn

Handje vol vermicelli

3 bosuien

100 gr taugé 

Zout

Witte peper

Was de kip en kook gaar in een laagje water, laat dan afkoelen en bewaar de bouillon.

Snijd een kruisje in de achterkant van de tomaten, doe ze in een pan kokend heet water voor een minuut en haal dan de schil eraf. 

Bak de gesnipperde ui glazig in een eetlepel zonnebloemolie. Voeg dan de knoflook en gember toe en bak mee. Voeg daarna de ketjap, azijn, tomatenpuree toe.

Gooi de grote partjes tomaten erbij en bak het even mee. Doe de getrokken bouillon met je bouillonblok erbij, mocht je niet genoeg bouillon hebben overgehouden voeg dan water bij tot een liter. Nu ga je alles samen pureren. Mocht je dikkere soep willen maak dan een papje van een halve eetlepel maizena of bloem en voeg dit hieraan toe.

Voeg nu een handje vermicelli, de kip en de gesneden bosuien toe. Peper en zout naar smaak.

Serveer met een klein handje tauge bovenop.