🇸🇷 Ketjap kip

4–6 kip karbonades

3 eetlepels ketjap manis

2 eetlepels sojasaus, donker

4 teentjes knoflook

1 middelgrote ui

1–2 Madame Jeanette

1 theelepel witte peper

Halve theelepel gemberpoeder of 1 theelepel verse gember

1 bouillonblokje 

Was de kip in citroen of azijn en verwijder het velletje. Snijd de ui grof in halve maantjes, pers de knoflook en snijd de madame jeanette in grote stukken (verwijder de zaadlijsten) en meng met de rest van de ingredienten alles door elkaar en smeer de kip hier goed mee in. Laat de karbonades liggen in de marinade, dek af en en zet minstens voor 3 uurtjes weg. Ik kies hierbij het liefst voor een overnachting.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Leg de kip dan in een ovenschaal en dek af met folie en laat nu 30 minuten in de oven bakken. Verwijder dan de folie en bak nog 20 min bruin. Tussendoor even omdraaien.

Laatste paar minuten op de grillstand voor een extra kleurtje.

Egg fried rice

400 gram goed afgekoelde gekookte basmati rijst

Zonnebloemolie

4/5 eieren

Zout

Peper

1 grote ui

4 tenen knoflook

Paar stengels bosui

1 maggie blok

Halve tl witte peper

Klein beetje zout

Ongeveer 2 lepels ketjap

Ongeveer 3 lepels donkere sojasaus

Klop de eieren los met wat peper en zout. Verwarm een el olie in de pan en bak de eieren hierin als scrambled eggs. Haal uit de pan en voeg nu 2 el olie in de pan toe en fruit hierin de gesnipperde ui. Voeg na een paar minuten geperste knoflook toe en het witte gedeelte van de bosui. Verkruimel het bouillon blokje en voeg toe met wat zout en witte peper en de ketjap en soja.