🇱🇷 Spareribs

2 ribben spare ribs

2 el mosterd

Zout

3 el van je favoriete cajun kruiden, ik gebruik hiervoor slap yo mama hot blend.

1 tl knoflookpoeder 

1 el bruine suiker (optioneel, voor mij geen must)

Klein scheutje appelazijn

Aluminiumfolie 

Glazing naar wens, je kan hiervoor bbq saus gebruiken, zelf ben ik daar niet zo fan van en gebruik chipotle saus met nog een beetje cajun kruiden erdoorheen. Ook kan je honing gebruiken met je eigen favoriete kruiden.

Begin het liefst de avond van te voren zodat je de ribben met mosterd een nacht kan laten intrekken. Neem anders minstens een uur hiervoor de tijd.

Snijd het doorzichtige vliesje aan de achterkant een stukje los, daarna kan je het vliesje er zo af trekken. Smeer dan de ribben in met mosterd en zout en leg met de ribben naar beneden afgedekt in de koelkast. 

Smeer de ribben in met je kruiden en masseer even in.

Verwarm de oven voor op 120 graden.

Wikkel de ribben afzonderlijk in aluminiumfolie en doe dan een klein theelepeltje appelazijn in de folie. Sluit strak af aan en leg nu voor 4 uur in de oven, weer met de ribben naar beneden. 

Haal ze dan uit de folie, smeer de saus bovenop en zet de oven nu op 160 graden voor ongeveer 10 minuten. Laat het lekker karamaliseren.