🇨🇳🇸🇷 Tjauwmin (met geroosterde kip)

1 verpakking tjauw min/ chinese dunne woknoodles

2 el zonnebloemolie 

1 ui

3 tenen knoflook

200 gram fa-chong

Bosje kai soi

3 el sojasaus

3 el ketjap

1 maggieblokje

Halve tl vetsin (optioneel)

Optioneel, el verse selderij

Kook de tjauwmin volgens gebruiksaanwijzing. Spoel af en laat afkoelen.

Verhit in een wok de olie, snipper de ui en fruit even aan.

Pers de knoflook en haal het velletje van de fa-chong en snijd deze in kleine stukjes. Voeg zowel de knoflook als fa-chong toe aan de pan en bak mee. Snijd de kasoi in ringen en voeg de harde stengels na ongeveer 5 minuten bij de rest. De bladeren doen we straks. Doe de sojasaus, ketjap, maggieblok (verkruimeld), vetsin in de pan en laat een paar minuten samen pruttelen. Voeg dan de bladeren van de kai soi toe en de tjauwmin. Hussel goed door en roer eventueel de selderij erdoorheen.

1 kilo kippenbouten 

Kwart tl trassie

1 el heet water

Halve ui

4 tenen knoflook

1 tl kurkuma 

1 tl korianderpoeder 

1 tl witte peper

1 tl kentjoer

 1 tl galangal of gember

1 maggieblokje

Zout

1 el sojasaus 

1 el ketjap

Laagje zonnebloemolie 

Was de kip en maak deze goed schoon, verwijder de velletjes, haartjes en vetrandjes en snijd de kip een paar keer in. 

Mix de trassi met heet water tot het oplost. Rasp de ui en knoflook en voeg toe samen met de rest van de kruiden en de soja en ketjap. Meng alles goed door en smeer de kip goed in. Zet nu weg voor minimaal een uur, liefst nog langer. Leg dan in een ovenschaal en bak op 200 graden voor ongeveer een half uur. Verhit dan een laagje zonnebloemolie in een pan en frituur voor een paar minuten de kip aan beide kanten.